平底锅有划痕还是可以用的,只要不是大面积的划痕没关系,销售的不粘锅锅体主要是3种材质:铝合金,表面有一层较厚氧化铝。
不锈钢,表面有一层氧化铬,抗腐蚀性较强,腐蚀缓慢。
铁,铁很容易被酸大面积腐蚀,从而把涂层掀起。
用铁等易腐蚀金属制造的不粘锅,不能制作酸性食品。
用抗腐蚀性强金属制造的不粘锅,尽量不制作酸性食物。
使用纳米陶瓷作为不粘涂层,则无论锅体采用哪种金属都可达到不易腐蚀的效果,可放心的制作酸性食物。
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