牛肉边角料怎么做好吃

牛肉边角料，东北叫筋头巴脑，或称‘打了’。炖着吃最好了。

炖萝卜，炖西红柿、炖土豆都好吃。

可以做成牛肉馅饺子，炸成牛肉丸子，可以炒成牛肉辣酱，还可以做成牛肉馅饼，还可以炒成孜然牛肉粒。

你说的都是带肉筋的那种吧 你可以用高压锅煮熟 然后切成块 炖西红柿 很好吃的

原料：牛肉、豆芽、西葫芦芯、豆皮、木耳、金针菇、粉条、葱、红辣椒、花椒、藤椒、姜、蒜、油、盐、酱油、料酒、淀粉、水、豆瓣酱、剁椒、五香粉、青柠

做法步骤：

第1步、牛肉浸泡一下血水洗净。

第2步、做其他菜剩的木耳，金针菇，粉条备用。

第3步、豆芽和豆皮备用。

第4步、牛肉切薄片。

第5步、放入淀粉，青柠，酱油，盐，油，料酒。

第6步、腌制半个小时左右。

第7步、葱姜蒜和花椒，藤椒备用。

第8步、小葱和蒜切碎，红椒改刀。

第9步、豆皮和西葫芦芯改刀。

第10步、锅中入油烧热倒入配料，加豆瓣酱和剁椒炒香。

第11步、加入适量水煮沸。

第12步、汤加盐调味，放入豆芽和木耳煮熟。

第13步、依次煮熟金针菇和粉条，熟后盛出。

第14步、继续煮熟西葫芦芯和豆皮，熟后盛出。

第15步、腌好的牛肉煮至变色即可。

第16步、汤带肉一起倒入汤锅中。

第17步、撒入葱末，蒜末，红椒段和红辣椒粉，用热油淋入。

第18步、美美的下饭菜完美呈现。