挂浆白果教程

1、材料：白果30克，绍酒10克，葱10克，味精3克，生菜250克，姜5克，盐2克，素油35克。

2、白果去外壳，用清水浸泡一夜，去心，煮熟生菜洗净，切4厘米长的段姜切片，葱切段。

3、炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下入生莱、白果、绍酒、盐、味精，炒熟即成。

食材用料：

鸡蛋2个、淀粉适量、面粉适量、白糖适量、盐一点点

方法步骤：

1.将鸡蛋打入盘中

2.加一点盐，一勺淀粉和一勺面粉把鸡蛋打成面糊

3.将鸡蛋糊摊成薄饼

4.切割成钻石

5.当油温升高时，炸至酥脆。

6.炸完后大勺油倒出去，不用刷，放入清水和白糖，大火熬。

7.大泡变小泡了，改中小火熬，熬到发黄时就好了，注意不要熬糊了。

8.倒入炸好的鸡蛋快速翻炒，出锅，趁热能拔出丝呦。