绿豆放进水里的变化

绿豆放水里，只要一夜时间，它们都会发涨裂开壳的，然后会很快长出绿豆芽。绿豆不怕开水烫一下的，用开水烫了它们依然发涨又发芽，而且开水泡的绿豆发芽率比冷水泡的绿豆发芽率快。其实绿豆比其他豆类容易发芽，绿豆的营养丰富，夏天喝绿豆粥是解暑解凉的。

在水里的绿豆生长速度是比较快的，第一天就会被泡的发胀，外皮会被撑破，第二天就会长出嫩芽。

这期间只要注意水质，大概到第六天的时候就会长出嫩叶，越长越高，变成高高的豆芽菜。在日常生活中，我们常见的绿豆芽就是用绿豆泡出来的，属于绿色食品，食用价值高。

绿豆在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。

绿豆放入水里后，会慢慢膨胀，经过几天的浸泡后，绿豆会发出芽来，生成的绿豆芽，绿豆芽是可以食用的。但是，在浸泡的过程中，要经常换水，以保证绿豆芽不腐烂变质