还能吃。
大闸蟹煮久了,并不会产生有害物质,所以是可以继续吃的,只不过大闸蟹的肉质细嫩,煮的时间过长时,会导致肉质老化,而且会导致营养物质流失,使食用价值和营养价值有所下降,因此大闸蟹不建议煮太长的时间
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