粉丝有味道是什么原因

一般是淀粉遇热产生的胶味！

因为有些商家为了让粉丝更有韧性，更好吃就加了淀粉，遇热就有刺鼻味道了！市面上的龙口粉丝，大多是以绿豆或者是豌豆为原料，然后再利用自然微生物体系经过发酵等独特工艺精致而成的，根据国家标准，规定龙口粉丝在生产过程中是不能使用任何添加剂的