大白菜有辣辣的味是怎么了

白菜生吃有辣味，是白菜含有芥子油的缘故， 辣味白菜做法:主料: 白菜 600克 冬笋 100克 辅料: 红辣椒 100克 调料: 姜 5克 大葱 10克 料酒 5克 植物油 40克 盐 3克 白砂糖 5克 味精 1克 香油 5克 淀粉(豌豆) 8克 各适量 辣味白菜心的做法: 1.将白菜掰去老帮留嫩心洗净。