糖炒圣女果为什么加淀粉

糖炒圣女果不用加淀粉。

200克圣女果洗净、晾干或沥干（擦干）水分，100克糖和100克水放入锅内大火熬，待糖水开了转为小火熬糖，直至糖液出现大气泡，大气泡又转为小气泡，液体开始变得黏稠就关火然后等一分钟降温后，放入圣女果，不停地翻拌均匀，糖液慢慢凝结成霜，待圣女果都裹上糖霜，就可以出锅装盘食用。