胡萝卜汁加小苏打后的颜色

红萝卜中含有色素，这些色素在不同酸碱性条件下显示不同的颜色，小苏打溶液显碱性，红萝卜放小苏打后就会变颜色。

想要胡萝卜汁和面蒸出来不变色可以在榨好的胡萝卜汁里面加几滴柠檬汁或者白醋，这样就可以放置胡萝卜因氧化而变色。另外在和面的时候可以加一些小苏打或者食用碱，这样和出来的面颜色也会非常漂亮