水煮鲤鱼的用料
水煮鲤鱼的做法步骤
1.鲤鱼一条,以两到三斤为宜,清洗干净
2.从鱼头后部下刀,在鱼身体中部皮下找到侧线,然后将它抽掉
3.将鱼切小块
4.将鱼块投入锅中,加水没过鱼块,放一两个辣椒、十几粒花椒、七八片鲜姜、一颗葱
5.大火烧开,血沫漂在上面,将之撇去
6.撇去血沫以后,这时候可以将所有调料捞出
7.捞出调料以后,加盐转小火炖5分钟左右,加入胡椒粉、香油、香菜
8.出锅装盆~
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