面开了把碱面放在碗里,用温水沏开,再一点一点的倒近开了的面里,不要一次倒完,水多了面会软的,用手使劲揣,把碱面水揣均匀,不再有黄色,这样就能蒸馒头了。
提前将面肥泡好,跟适量的白面和在一块待面发好之后,将适量的面碱用一点水化开,揉到发好的面种,一定要将面揉到一定的程度,面碱才能揉开,揉不到时间,蒸出来的馒头是花的。
取优质面粉一千克,温开水500颗取优质面粉一千克,温开水500克,用面碱放在温开水里搅均,然后倒入面粉中搅拌絮状,然后活成面团,再发三分钟即可
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