第一坛子泡菜水怎么做

步骤:

1、泡菜罐子清洗干净后可以用高度酒喷洒消毒，再倒扣干。

2、把需要泡的蔬菜清洗干净，充分沥干，不要有生水哦。

3、在2升清水中加入盐和洗干净的香料，煮开后放凉。

4、把泡菜放入坛子里，倒入冷却好的泡菜水，可以根据罐子大小调整水量。

5、加入醪糟可以增加风味，封口前再加两勺高度白酒，再密封起来，存放在阴暗的地方，不能放阳光下不然很容易变质。

6、头几天每天可以开一次罐子，排一下气。春秋季约2~3天，冬季3~5天即可捞出享用啦。

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1、将泡菜坛子洗净晾干，烧开水，完全晾凉后倒坛子里（2/3坛子）。

2、滴几滴白酒，加一些花椒，多加点，几十粒的样子，大蒜放两把，鲜尖红椒几个，芹菜几段，按1斤水加40G盐，红皮白心萝卜只用皮，大概3、4毫米厚的，多装一点，将坛子装满，（使水面离坛边距离两厘米左右）。

3、坛边加水，盖上盖，放避光处7天，捞出萝卜皮（为了要它的味道），泡菜水就完成了。