永济麻肉详细做法

1、准备里脊肉，洗净。

2、将里脊肉切成五厘米长的小条。

3、将切好的肉条放在器皿中，加入盐、蚝油、胡椒粉、料酒腌制10-20分钟。

4、在另一个器皿中放入面粉，打入鸡蛋、放少量盐、胡椒粉，加入水进行搅拌，搅拌成不稠不稀即可。

5、将腌制的肉条放进面糊里搅拌均匀，使肉条都裹上面糊。

6、热油下锅，炸熟出锅，小酥肉出盘。

小酥肉

02 麻肉做法

1、准备炸好的小酥肉，炸好的豆腐（切小块）。

2、备料:葱，姜，蒜，干辣椒，生抽，白糖，盐，花椒粉，白胡椒粉，五香粉。

备料

备料

3、葱，姜，蒜干辣椒爆炒，再加生抽，白糖，盐，之后加水。

4、把准备好的小酥肉，油炸好的豆腐，木耳放进去煮。

5、起锅的时候加菠菜，再放一把葱姜蒜。出锅之前再加花椒粉，白胡椒粉，五香粉（白胡椒粉，五香粉的用量为花椒粉的一半）。

6、出锅，装盘。

原料

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鲜肉 (适量)

糖 (适量)

芝麻 (适量)

鸡蛋 (适量)

黄瓜 适量

胡萝卜 适量

1/选择上好的五花肉，将它切片！注意了将两片为一瓣，中间不要切断！

2/然后就是搅芝麻了，在搅的过程当中，加入少量的糖，让它有粘性。

3/我们还可以在这里面加入鸡蛋，之后让芝麻更好的和肉片粘在一起

4/将搅拌好的芝麻放入肉片之间，包好之后放入盘中。

5/将包好之后的肉放入蒸锅中，大概半小时后，就可以出炉！

6将蒸好的肉，放入芝麻盘里，让它外面再裹上一层芝麻，看起来更加的诱人。

7/接下来就是摆盘了，将黄瓜和胡萝卜切片，这样看起来就色香味俱全了。

8、美味又好吃的永济麻肉详细做法完成开吃了。

永济麻肉

猪肉，切丁，放上生粉，鸡蛋，搅拌均匀，入锅炸7成熟，时间不宜过长，会炸老，颜色也会发黑。

然后再上锅蒸，放少许水(差不多与肉平)，盐，葱段，蒜，桂皮，花椒等煮肉用的调料，依据自己口味，蒸熟后做麻肉的时候，可适量放入辣椒。

一人一个做法，根据我家的做法整理出来的，lz试试吧