水煮蛋和煎蛋的营养比较

水煮蛋应该比煎蛋营养成分高，因为水煮蛋营养成分一点不流失，保持原有的状态，而煎蛋需要暴露在外面烹饪，会有部分营养物质流失。

论营养当然是水煮蛋营养更高。水煮蛋没有经过油的高温破坏，营养保留更丰富。煎蛋在高温作用下，蛋白质稍微减少。因此推荐水煮蛋更有营养。