仔姜炒山蛙是怎么做的

将处理过的青蛙用清水洗净，然后再把水沥干，再用刀将蛙肉剁成小块，放入碗中，然后在碗中加入生粉，生抽，料酒搅拌均匀，一同腌制20分钟。

准备葱姜将其切成小段，将蒜切成蒜末。

再将腌制好的蛙肉用五成油温炸一分钟，捞出，再热油下蒜末炒出香味，放入姜块翻炒，然后下入炸好的牛蛙块，一同翻炒，最后在快要出锅的时候加入小青椒和葱段，翻炒至熟即可。

准备材料：蛙1000g、仔姜200g、红椒10g 青椒10g、大蒜适量等。

具体步骤：

1、仔姜切丝，小米辣和青椒切粒。

2、洗净控干，放料酒，老姜，腌制十分钟。

3、架锅倒入油，这一步先把蛙下油锅翻炒一下，捞起待用。

4、将准备好的配料仔姜，蒜片等配料倒入锅中翻炒。

5、加入盐，少许生抽，关火加少许味精，即可起锅。