荞面是低筋面吗

荞麦面是低筋面粉，它绝对是天然食品，但它产量不太高，它大部分产在山西，河北等地，那里的人们生活习惯就是吃荞麦面，荞麦面对身体是有好处的，特别是三高人群，吃它特别好，现在人们都认识到了，所以全国人民都有这样的饭店，它也特别特别好吃，健康！

荞麦粉是低筋面粉，低筋面粉中含有大约6.5%~9.5%的蛋白质，并且吸水量比较多，颜色比较白，它的筋度和粘性都是比较低的，容易抓成团，一般用来制作蛋糕、饼干和蛋挞皮等比较松软的西点，并且用低筋面粉做的蛋糕松软可口，十分香甜。

荞麦粉是低筋面粉，荞麦，是唯一作粮用的蓼科双子叶植物，起源于我国。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一，在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎。具有较好的营养保健作用。

荞麦面是我国北方地区比较常用的一种面食，中医认为荞麦味甘、微酸，性寒，归脾胃经和大肠经。

荞麦中含有蛋白质非常的丰富，尤其是赖氨酸的成分非常多，还有富含铁、锰、锌等微量元素，也比一般的谷物要丰富得多，它还含有丰富的膳食纤维。