肉笼大肉片家庭版做法

需要材料:自发面粉 500G、 五花肉馅儿 1250G 、 里脊肉馅儿 350G 、 大葱 两棵 、 料酒 五汤匙 、 老抽 三汤匙 、 生抽 四汤匙 、 黑胡椒 四茶匙 、 蒜粉 姜粉 三茶匙 、 西餐用综合香料 两茶匙 、 香油 四汤匙 、 葱油 花椒油 适量 、 糖 适量 、 鸡精 三汤匙 、 盐 三茶匙或者个人口味

制作步骤:

步骤1/6

温水缓慢加在自发粉里，揉成团 ，醒大概一小时，不低于一小时。

步骤2/6

发好的面团。发面一小时二十分钟。

步骤3/6

发面的时候可以把五花肉馅跟里脊肉馅加料酒腌半小时，然后把各种粉类跟水类加在肉馅里，油类最后加为了是锁住水份。鸡蛋加在油类之前。搅拌好。腌制一会。（葱切成葱末，跟水类油类一起加在肉馅里）

步骤4/6

发好的面团视大小分成几份，不要使劲揉，面团会硬。擀成宽一点得长条把肉馅均匀铺在上面。

步骤5/6

铺好肉馅得面团从一头卷起，成这样的面团。

最后一步

凉水下锅 大火烧开 转小火大概蒸半小时，关火闷十分钟 就可以出锅了！