乔本科植物之王所言非虚，薏米的功效与作用及食用方法

薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。那么，具体来说，薏米的功效与作用有哪些？吃薏米有什么好处？以及，吃薏米又会有什么坏处或禁忌呢？

薏米的功效与作用

薏米为禾本科植物1年生草本，药食两用佳品，富含淀粉、蛋白质、多种维生素及人体所需的氨基酸等，常吃具有以下好处：

1、健脾祛湿

薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经。还有，提起“祛湿”，我们总是先想到薏米，它“祛湿功效”和较高的蛋白质含量有关。

传统中国的膳食模式中主要以植物性食物（谷类、蔬菜）为主，优质蛋白质摄入严重不足，渗透压失衡造成体液积累形成肿胀，也就是大家常说的“水肿”。而用薏米代替等量米、面，可多摄入约25%的蛋白质，有效缓解蛋白质营养不良，减少体内水分潴留。

2、防癌抗癌

薏米治病的成分薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。桂林地区有首民谣这样唱道：薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。

3、降压降血糖

薏米的根中所含的薏米醇，除具有上面的薏苡仁酯的作用外，还有降压、降血糖、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、高血糖、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。

4、强健筋骨

经常食用薏米或者薏米粥还可以抑制骨骼肌肉的收缩，增强骨骼的发育，减少肌肉痉挛。而且，不光可以是我们的骨骼发育健康，而且还可以延缓骨骼老化，从而使我们的身体更加健康。

5、调理肠胃

经常食用薏米仁对我们的肠胃也有非常好的好处，它不光可以清理我们身体的毒素，当然也可以让我们的肠道也变得更加的通畅，预防肠道疾病。

6、滋养秀发防脱发

经常食用薏米和薏米粥也可以加强我们秀发的营养物质，我们的头发也需要大量的营养物质，薏米可以提供给我们头发所需的营养物质，防止脱发和白发，让我们的秀发变得更加光滑柔顺。

7、美容养颜

对于我们女性朋友们来说薏米是非常好的美容养颜食物，经常食用薏米粥不光可以使我们的皮肤变得光滑水嫩，而且也会减少皱纹，消除脸部色斑，淡化黑色素的沉淀，总之经常食用薏米粥对我们的皮肤非常好。

8、利水消肿

薏米对我们的身体起到利水消肿，清热排毒的功效，对于我们平时肝火太旺的人群来说在自己的饮食中适当的吃一些薏米对我们的身体有非常好的帮助。水肿型肥胖者也不妨多薏米可以很好减肥瘦身。

适合吃薏米的人群

薏米一般人均可食用，适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者、适宜肺痿、肺痈者食用。

还有，薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。

吃薏米有什么坏处

其实，正常人食用薏米一般不会出现问题，容易发生意外的主要是孕妇食用。因为薏米的性质偏寒性，怀孕后食用过多对胎儿有刺激，还有，薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，会促使子宫收缩，易造成流产。所以孕妇食用薏米是谨慎的，多数医生均是建议禁止食用。

以及，便秘多尿者也最好少吃，因为薏米是“利水渗湿”的，水从尿道里排走了，肠道里就干燥了，这样便秘和多尿症状反而加重了。

ps：薏米毕竟偏寒性，就算是正常人也不要吃太多。还有，食用薏米和薏米粥时必须要将其熬熟熬烂才可以食用。薏米是很难煮的，煮之前最好是先浸泡24小时，不熟的话不容易消化对胃不好。

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薏米的食用方法

薏米的食用方法很多，最普通的方法是煮粥。煮时先用旺火烧开，再改用温火熬，熟烂后即可食用，有人食用薏米粥时，喜欢放糖，也有人喜欢加红枣、糯米一起煮，增加薏米的美味。另外，应对不同的需求，薏米食用时配合加其他辅料，效果更好：

1、神色晦暗、精神不足，甚至心悸、贪睡、心中空虚：薏米红豆加桂圆

2、烦躁失眠，或者脸上起红疹、痘痘：薏米红豆加百合、莲子

3、胃中寒痛、食欲不佳、怕冷：薏米红豆加生姜

4、肾虚：薏米红豆加黑豆

5、脚气：薏米红豆加黄豆

6、咳嗽：意米红豆加梨

7、食欲不振、身体羸瘦：薏米红豆加山药

8、泄泻、腹痛、糖尿病：薏米红豆加南瓜

9、体虚、早泄、遗精、夜尿过多：薏米红豆加芡实

tips：不过，要注意一点，如果你吃薏米目的是祛湿，那么，煮薏米千万不要加入大米一起熬煮。因为大米长在水里，含有湿气，湿性粘稠，所以，大米一熬就稠了。薏仁是去湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。

中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉。一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，所以整个粥都稠了。味道虽然更好了，但对于养生来说并非好事，就因为那一把大米，所有的薏仁就都白费了，功效全无。