为何草莓一碰就坏，草莓压烂了还能吃吗

经常买草莓吃的人就会发现,买的时候一颗一颗挑过来,颗颗是好的,可到家竟发现有些已经是歪瓜裂枣了,这东西太娇弱了。为何草莓一碰就坏？还有，草莓压烂了还能吃吗？

草莓压烂了还能吃吗

能吃。草莓只是保存或运输过程中压烂了一些，并没有腐败变质，自然是能吃的。再说，刚买回来草莓上面有一点点烂是正常的，草莓皮薄，本就容易压坏。

为何草莓一碰就坏

草莓果实属于聚合果，主要食用部位是膨大的花托。而这个膨大花托表面表皮细胞的角质层很薄，且细胞粘连松散，所以很容易因为外力破裂，一磕碰就会流出汁水,从破口处开始坏。其实，草莓真正的果实，也就是黄褐色的芝麻样的籽，是具有坚硬的果皮包被的。这使得整个草莓易于腐烂以及被动物吞食，从而散播果实。而其他很多水果表面具有较厚的蜡质层或角质层，且细胞连接较为紧密，因此显得不易破损。

草莓压坏需及时食用

压坏的草莓要尽快食用哦，不要长时间存放。不然草莓果皮薄，采摘后很容易出现损伤的现象，这时细菌等微生物就会在这个地方大量的繁殖，从而导致草莓腐烂。而且，草莓中含有丰富的营养成分，可以为微生物提供充足的营养繁殖，因此草莓的变质速度会非常快。微生物在草莓内部代谢的时候，不仅会消耗大量的营养，而且还会产生较多的有害代谢产物。

正常完整草莓能放一到两天，而破皮的只能放几个小时，因此将草莓拿回家后要立刻将草莓挑选一遍，把破皮的先洗净吃掉，完整的草莓可轻轻浸泡洗一下捞出晾干，低于十度的阴凉或冰箱保存。