冻梨软了是不是坏了，冻梨软了还能吃吗

在我国东北就有一种特别的后熟方法，是将新鲜的梨子放在冷冻的环境下，直到冻成黑色。冻梨、冻柿子一直是东北地区的冬季水果。那么，冻梨软了还能吃吗？

冻梨软了还能吃吗

看变软的程度。新鲜的梨子吃起来口感是比较脆的，但是将其做成冻梨之后不仅颜色会发生变化，而且口感也会发生一定的变化，由之前的脆会转化成软，但是这种软的程度并不是很大，有点类似于吃冰沙的口感。但是，如果冻梨已经很软了的话，那么有可能是因为被撞烂后滋生了细菌，建议最好是不要再继续吃了。

冻梨肉发褐色能吃吗

可以。梨子中含有一定的多酚类物质，这种物质在低温条件下会在多酚氧化酶的作用下被氧化成深色的酮类物质，从而使梨肉的颜色变成褐色，是属于正常的情况，其中并不含有毒性物质，所以是可以吃的。 但是如果冻梨肉在变成褐色的同时，吃起来还伴随有酒精味、异常酸味的话，那么就有可能是变质了，这种情况下就不建议再继续食用。

怎么判断冻梨是好的还是坏的

冻好的冻梨外面和里面都是棕黑色至黑色的，因此从外观上来看很难判断出冻梨的好坏，一般需要从气味和口感两方面来进行判断。 新鲜的冻梨吃起来口感是十分绵密的，而且也十分新鲜，并不会有特殊的怪味和异味，而坏了的冻梨因为里面滋生了细菌、霉菌等微生物，因此闻起来可能会带有一股霉味，吃起来则有可能带有一定的酒精味。

冻梨在冰箱里冻一年了还能吃吗

视情况而定。在冷冻（零下18℃）的条件下，大部分酶和微生物的活性都能够受到有效的抑制，食物的保质期也能得到大大的延长，如果冻梨没有出现变质的情况，那么是可以继续吃的。 但是因为冷冻室中也同样存在“耐寒型”的细菌，这种细菌在低温条件下也能够正常地生长繁殖，所以冻梨保存时间过长的话也同样会出现变质的情况，如果感觉冻梨吃起来有异常味道时，就最好不要再吃了。