十八种核桃吃法教你补充营养,核桃的吃法有哪些
核桃是很有营养价值的食物,非常有益于大脑,且核桃其本身就长得与大脑很像。核桃的吃法有很多种,生吃,磨碎吃,当零食吃或者煎煮炒炸都可以。核桃到底怎么做才最好吃,什么吃法才最能体现它的营养价值呢,下面就来介绍一下核桃的吃法。
1琥珀核桃仁
材料:生核桃仁250克,白砂糖45毫升,蜂蜜30毫升,黄油15毫升,白芝麻适量。
做法:先将核桃放入烧开的水中煮一分钟去涩除灰,捞出沥干后浸入冷水中;捞出后将白砂糖、蜂蜜、黄油一起倒入核桃仁上搅拌均匀,尽量让每一块核桃仁都有沾上;然后放入微波炉调中火12分钟,每隔两分钟取出搅拌一下,颜色呈金黄色即可。乘热撒上白芝麻,放凉即可食用。
功效:补血润肺、乌发养颜。
2桂花核桃冻
材料:核桃仁250克,奶油100克,白糖适量,鲜桂花15克。
做法:核桃加水磨成浆,加入白糖和奶油一同搅拌后煮,煮沸后装盘冷却,放入冰箱冷冻最佳,食用前用刀将核桃冻划成小块,撒上鲜桂花即可。
功效:清热解毒,生津止渴适用痰热咳喘,肾虚肠燥,腰疼。
3黄酒核桃仁
材料:核桃五个,白糖50克,黄酒50毫升。
做法:核桃去壳与白糖一同磨至膏状,加入黄酒后小火煮10分钟即可。
功效:对健忘、久喘、腰疼、习惯性便秘、老人便秘等病症有疗效。
4核桃栗子红豆粥
材料:红豆、核桃仁、栗子适量。
做法:红豆泡温水3小时,栗子水煮半小时去皮,最后将红豆、栗子、核桃仁一同煮一小时即可食用。
功效:红豆可补血、利尿、消肿和促进心脏活化;栗子可补肾壮腰、健脾止泻、活血止血;核桃可黑发、降燥、调血。三者一起可以说是女性的进补之宝,适合月经或产后的补养。
5核桃大米粥
材料:核桃仁10至15个,大米100克,白糖适量。
做法:核桃仁和大米加水一起煮粥,根据口味加入适量白糖调味。
功效:益肺,润肠。适用于腰疼腿软,久咳肺虚,气短频喘,小便不畅,病后虚弱。但便溏或便稀者不宜食用。
6核桃仁炖蚕蛹
材料:核桃仁40克,蚕蛹50克,冰糖30克。
做法:先将蚕蛹略炒一下,然后把核桃仁、蚕蛹、冰糖一起置入碗中隔水炖煮,熟后服用。
功效:清除皮肤色素沉着,减缓皮肤老化。对于唇甲无光泽,毛发早白,面色发黄者效果最佳。
7核桃山药粥
材料:核桃、山药、大米适量。
做法:核桃与山药去皮洗净后与大米一同煮粥即可。
功效:养胃,补充营养。
8红糖核桃煮鸡蛋
材料:核桃仁100克,红糖30毫升。
做法:核桃仁加红糖置入锅中煮二十分钟后,打入一个鸡蛋,可喝糖水。
功效:刚生完孩子的产妇喝最佳,可以帮助下奶。
9五仁粥
材料:核桃仁、芝麻、松子仁、花生仁、甜杏仁各10克,粳米200克,白糖适量。
做法:先将核桃仁去皮去尖后炒一下,然后将五仁一同碾碎,加入粳米煮粥,,可加入适量白糖调味。
功效:润燥润肠,滋养肝肾。可治中老年气血亏虚引起的习惯性便秘。
10核桃五味蜜
材料:核桃5至8个,五味子3克。
做法:核桃去壳后和五味子一同碾至膏状即可食用。
功效:补肾固精。对于肾虚耳鸣,盗汗遗精等症状有疗效。
11核桃煮牛血
材料:核桃仁12克,凝固鲜牛血200克,食盐少许。
做法:牛血切块,与核桃人一起置入锅中,加入食盐适量,加水适量,煮开至血熟,取血水饮之即可。
功效:养血活血。适用瘀血内阻而致的痛经,正气不足等。
12核桃山楂茶
材料:核桃仁150克,白糖200克,山楂50克。
做法:核桃仁加适量水一同磨成浆状,加入适量凉开水调成稀浆汁。将山楂去核,切片,加水煮半小时,过滤后将汁水置于火上,加白糖搅拌,溶化后再缓缓倒入核桃仁浆,边倒边搅拌均匀,最后烧至微沸即可食用。
功效:补肺润燥,补肾润肠,消积食。适用于肺虚咳嗽、气喘腰痛、大便干、经少腹痛等病症。
13鸭子核桃鸡泥酥
材料:老鸭一只,核桃仁200克,鸡泥100克,荸荠150克,鸡蛋2个,各种调味料适量。
做法:先将老鸭用开水烫过,加姜、聪、料酒、食盐,放入蒸笼蒸至熟透,放凉后去骨,切成两半。用鸡泥、蛋清、淀粉、料酒、味精、盐加水调成糊,把核桃仁与荸荠一起剁碎倒入糊中,将糊淋入鸭子胸膛内,放入温油中炸酥,沥油后切块即可食用。
功效:适用于肾虚咳喘、腰疼、阳痿、石淋等病症。
14核桃炖猪腰
材料:猪腰一对,核桃仁30克,杜仲30克,食盐适量。
做法:将猪腰、核桃仁和杜仲一起煮熟,放适量食盐调味即可食用。
功效:益肾强腰,助阳益气。
15韭白炒核桃
材料:核桃仁60克,韭白250克,麻油30克,食盐适量。
做法:核桃仁放入开水浸泡两分钟,韭白洗净切段。炒锅烧热后倒入麻油,放入核桃仁炒至金黄后,再放入韭白一起炒熟,起锅前加入适量食盐炒匀。
功效:适用肾阳不足造成的阳痿,乏力;肾气不固造成的遗精、带下等病症。
16核桃阿胶膏
材料:红枣500克,核桃仁、黑芝麻、桂圆肉各150克,阿胶、冰糖各250克,黄酒500毫升。
做法:红枣去核,黑芝麻炒熟,然后将红枣、核桃仁、桂圆肉、黑芝麻一同磨成末;阿胶需先置于黄酒中浸泡十天,然后与黄酒一同置于陶瓷器皿中隔水蒸煮,至阿胶融化后加入红枣、核桃、桂圆、芝麻磨成的细末一起调匀,加入冰糖再蒸至冰糖融化。最后放入器皿封口。
功效:养颜美容之珍品。可健身养颜,坚持服用可使肌肤细腻光泽。
17米醋泡核桃
材料:米醋一罐,核桃仁适量。
做法:将核桃仁放入米醋中浸泡至入味即可。
功效:可软化血管、起到降脂的效果。能有效预防心脑血管疾病。
18核桃百合小米粥
材料:核桃、百合、杏仁、小米适量。
做法:直接将所有材料一起煮粥即可。
功效:治疗睡眠不佳。
食用须知
1、不宜过量:核桃脂肪含量高,不宜多吃。
2、需长期坚持食用才有效果:每天坚持食用20至40克,约为4、5个核桃。
3、上火、腹泻不宜吃:核桃火气大,含脂高,因此上火和腹泻之人多吃会加重病情。
4、不宜与白酒同食:核桃属大热食物,白酒也是火气旺盛的食物,同食易引起血热咯血。
5、不可与浓茶同饮:同食会生成不溶性沉淀物,不易吸收。
6、糖尿病患者少吃:核桃虽含糖不高,但含脂高,多吃会使病情加重。