牛奶加热有什么影响，破壁机可以热牛奶吗

破壁机功能非常多样，可以说集合了豆浆机、料理机、榨汁机、研磨机等机器的多个功能，所以很多家庭都会直接买破壁机比较省事。破壁机都会自带加热功能，这样在做一些饮品的时候就可以自动加热了。那么牛奶可以用破壁机加热吗？

破壁机可以热牛奶吗

不建议用破壁机热牛奶。因为破壁机是缓慢加热的过程，如果把牛奶放进去，很容易因为高温而破坏牛奶中的营养成分。 建议选择其他方式加热牛奶，比如隔水热，或者倒入专门的容器里放微波炉加热。

根据丁香医生，牛奶的营养价值不会因加热而受到很大影响。

牛奶中含有的微量元素钙，对低于 100°C 的加热不是很敏感。在加热牛奶过程中钙元素不会发生明显变化。 对“热”比较敏感的成分主要是牛奶中的蛋白质和一些维生素。在加热过程中，一些蛋白质会变性。比如我们在加热牛奶时看到的“奶皮”，就是蛋白质变性的表现之一。 但是这并不意味着营养价值完全丧失，因此您不必太在意。牛奶中的维生素虽然也会损失在加热过程中，但牛奶并不是人们摄入维生素的主要来源。 一般来说，正常食用水果和蔬菜就足以满足人体所需的维生素摄入量。

从营养学的角度来看，牛奶含有蛋白质、脂肪、矿物质、水分等，这些成分不会引起中医理论中的“上火”因素。 而且，牛奶的水分含量达85%以上，也是夏季很好的水分来源。 有些人夏天喝牛奶会“上火”。 更可能的原因是，当他们喝牛奶时，他们处于缺水、缺乏免疫力或肠胃不适的状态。 他们错误地认为是牛奶引起了“上火”。