贵州牛干巴最正宗做法

1、牛肉切成大块，用清水泡2小时以上，每半小时换一次水，把血水泡出。

2、煮锅里烧开水，放入牛肉略煮，10分钟后捞出。

3、晾凉。

4、顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。

5、炒锅内放油，用花椒和八角炝锅。

6、放入撕好的牛肉翻炒，炒的微微出水份。

7、加入酱油、盐、孜然粒、干辣椒粉调味。

8、放入少许水，继续翻炒，使其入味。

9、炒到水分干掉之后，放入铺好锡纸的烤盘。

10、烤箱预热后，将烤盘放入烤箱，15°，上下火，大约30分钟，中途要翻动一两次。

11、烤到牛肉发干就可以了。