五种高硒菜

第一种：香菇

香菇作为人们常吃的蔬菜，有“百菇之王”的美称。其属于热量低、高蛋白、多糖食物。数据显示，大约每100g的香菇中含有2.58微克硒元素。香菇的吃法多种多样，像我们常见的小鸡炖蘑菇、各种菌汤等等，都是老少皆宜的美食佳品。

第二种：红菜苔

红菜苔原产自武汉，花金黄、色紫红，又称之为芸菜苔。且内含丰富的水分，口感较佳。

每100克红菜苔含硒大约8.43微克，平时吃的时候，可以放入沸水中焯一下，搭配大蒜、生姜、白砂糖、鸡精等，翻炒几分钟，就是一道美味的小菜。

含高硒菜

1、大蒜

大蒜营养丰富：还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

2、芦笋

芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近， 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。

3、豌豆

豌豆是一种营养性食品，特别是含铜、铬等微量元素较多， 铜有利于造血以及骨骼和脑的发育铬有利于糖和脂肪的代谢， 能维持胰岛素的正常功能。

4、菠菜

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。

5、南瓜

并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。