柱候酱的发源地是在中国广东佛山,所以是很多广味卤肉里的必备调味料,如:柱候鸡,诸侯鸭,诸侯鱼,诸侯猪脚都是必备调味品。柱候酱的主要成分是:黄豆酱,白砂糖,味精,大蒜,酱油和淀粉,合理的比例调制而成。现在柱候酱已经在中国各地广为流传,其实柱候酱入味浓厚几乎可以做各类红烧菜系,煲仔饭,干锅菜系和焖烧菜系最好都加上柱候酱调味。
干锅花菜:
第一步:花菜洗净,切成小朵,然后焯水。
第二部:五花肉切片,切蒜沫,干辣椒,一个青椒
第三部:炒香五花肉,煸出多余油脂,加入适量花椒粉,蒜沫干辣椒,炒香后加入青椒丝,焯水的花菜,再倒入两大勺柱候酱调味调味即可。
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