肉嗓子的做法和配料

1、主料：豆腐200g、羊肉400g、芹菜50g、蒜苗三根、青椒半根、青萝卜100gg、土豆100g、西红柿两个、葱一根、蒜四颗、姜一小块、花椒粉少许、五香粉少许、酱油适量、醋少许、糖少许、盐适量、食用油适量、鸡精少许。

2、羊肉切稍大的丁，炒锅放油，油七分热放羊肉丁炒，先加入花椒粉，辣椒面炒出红油，再加入酱油，料酒，醋，盐，稍炒一会儿，盛出待用。

3、土豆，豆腐，青萝卜切丁待用。

4、西红柿切碎，待用。

5、芹菜切碎丁，待用。

6、生姜，葱，蒜，青椒切碎，蒜苗切碎花待用。

7、再上油锅，放入姜，葱，蒜炒出香味。

8、放入土豆，豆腐，青萝卜丁翻炒，加入五香粉，盐，糖，酱油，醋，稍炒一会儿。

9、把菜放一边，加入西红柿炒，待西红柿炒出汁.

10、再把菜和西红柿炒均匀，加入水，再倒入炒好的羊肉丁，烧开，然后小火熬八分钟。

11、再加入青椒丁和芹菜丁，烧一分钟。

12、最后放蒜苗，鸡精，煮一下，关火。

13、一锅美味的羊肉燥子就做好

工具/原料：猪肉 (1000克)、盐 10克、姜粉 5克、菜籽油 20毫升、五香粉 10克、料酒 10毫升、辣椒粉 20克、花椒粉 5克

方法/步骤

1、挑选五花肉，精瘦均匀，不能太瘦，不然烧出来的臊子太干，影响口感

2、将菜油倒入锅中七分热时，倒入肉片炒至发白，然后加入料酒，盐，五香粉，花椒粉，姜粉炒匀盖上锅盖焖制，烧至五分钟

3、在加入辣椒粉和老抽，搅拌均匀，然后盖上锅盖炖十分钟

4、掀开锅盖看一下，如果肉汁多，那就开中火翻炒，至肉片颜色红亮，肉汁粘稠就可以了，然后就可以用来拌面，肉夹馍了