电饭煲炖筒骨汤要多久

用电饭煲炖筒骨汤要需要一个小时左右。

如果想要吃酥烂一点的筒骨可以多炖5分钟左右时间。筒骨炖熟了之后可以加点醋进去，既可以促进骨头里面的营养溶解又可以增添风味。

炖筒骨时最好用冷水下锅煮，如果一开始就往煲里放热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质会马上凝固，使得外层蛋白质不能充分溶解。

另外不要过早放盐，盐会使肉质的水分流出，也会加快蛋白质的凝固，影响排骨的鲜味。

电饭煲炖筒骨汤要多久

大棒骨从中间敲开成两截，用清水浸泡1小时

步骤2

然后冷水下锅

步骤3

煮开后，撇去血沫

步骤4

捞出沥水

步骤5

将焯水后的大棒骨加入高压锅，加半锅热水，加入葱段和姜片

步骤6

加盖，上气后压25分钟

步骤7

压好后，加1小勺盐即可

步骤8

盛入碗中即可