绿菜花家常做法
原料:
绿豆50克
鸡蛋2个
韭菜50克
水适量
芝麻1茶匙
香油1汤匙
植物油2茶匙
食盐1茶匙
做法:
1
取一个有网眼的淘篮,网眼要小于绿豆大小和一个配套的盆,底部撒上一层绿豆,不要太多会烂根,盆中加水,但不要淹没绿豆,能浸湿即可
2
盖上盖子,过夜
3
第二天就会发现绿豆爆开,发出幼小的嫩芽,是不是很可爱,要看天气温度,夏天一个晚上就能出芽,倒掉盆中的水,改用撒水的方式,一天撒2-3次水即可
4
夏天的话,到第三天绿豆芽就能长到5厘米左右,如果等不及的话就可以采摘了
5
绿豆芽摘去根部,也可以把叶子部分摘去,只取中间部分,但也可以保留嫩叶,自己发的豆芽明显显得细弱,是没有添加营养剂的关系,豆芽发好就可以制作了
6
鸡蛋加盐调匀后在平底锅内摊成蛋皮,切丝备用
7
绿豆芽在开水中烫一下,水中加盐和油,使绿豆芽有些底味
8
同样,韭菜清洗干净切段后在烫完绿豆芽的开水中迅速过一下捞起
9
将烫后的绿豆芽、韭菜,已经切丝的蛋皮,加香油和盐调匀
10
最后撒白芝麻即可
材料:绿菜花一棵,里脊肉一块
做法
1、西兰花在开水中焯一下,焯西兰花不可以等水开否则就不脆了,待水快开的时候涝出立刻过凉水
2、焯西兰花的同时,把肉切成片。加点生粉、酱油腌10分钟
3、锅里倒油,等油温八成热的时候倒入肉片翻炒
4、等肉炒变色以后就放入焯好的西兰花继续炒,放入调味料和盐,出锅前放一点耗油,耗油可以使菜味更鲜。