牛腱子肉上面的白筋能吃吗

能吃，具体做法如下：

主料:

牛腱子肉5斤

辅料:

大料，香叶，桂皮适量

葱姜蒜适量

步骤 ：

1· 牛肉切块泡水，控水

2· 葱姜蒜，大料，桂皮，香叶

3· 高压锅放入肉，葱姜蒜，大料，桂皮，香叶，盐，糖，料酒，生抽

4· 压20分钟出锅，可以在放各种辅料，土豆，西红柿，萝卜等

可以吃，好像是他的筋膜，就是可以吃的，只是很难咬得动，咬不烂的不容易消化，最好还是不要吃比较好，不过我很喜欢吃这种慢慢的嚼，还是挺不错的，特别是最后一口牛肉，我就很喜欢吃有筋膜的，慢慢的咬

能吃的

要不要去掉完全取决于个人喜好，有些人不用去掉，有些人喜欢去掉，所以这个没有规定的。白膜就是牛的筋膜，可以吃的，只是很难咬得动，咬不烂的不容易消化。有些人觉得特别有嚼劲，就不会去掉。

牛腱子上的白膜要不要去掉

牛筋膜，主要成分是蛋白质，可以吃，价值等同于摄入蛋清，但是不易煮烂，不适于老人及幼儿。高压锅加上葱姜，压20分钟就煮烂了。