排骨烧香干子的做法

食材:

排骨 400克、 香干 300g 、 鸡蛋 5个 、 姜 少量 、 八角 少量 、 桂皮 少量 、 尖辣椒 少量 、 老抽 少量 、 料酒 少量 、 白糖 少量 、 盐 适量 、 生抽 少量。

烹饪步骤

步骤1/先将排骨洗净，用锅加冷水煮，煮出浮末，捞起排骨，在用炒锅加油，生姜，桂皮，八角，干辣椒，放排骨翻炒，加点老抽，料酒，糖，最后加开水，先用大火煮开，然后开中火煮。

步骤2/将鸡蛋煮熟，剥壳，放油锅炸至金黄色捞出待用。

步骤3/将干子切成三角形，放油锅炸至金黄色，捞出待用。待排骨煮至一个小时左右，放炸好的香干和鸡蛋，加盐，加点生抽，在煮15分钟即可。