东北山上的地瓜皮是啥

地瓜皮，又名地皮菜，雷公菌，地耳、地木耳、地衣，地软儿，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，营养价值很高。地皮菜作为一种野生可食用真菌，其特殊的生长环境和气候条件，大多在农村山区杂草丛生的下雨后出现，所以人们去采集地皮菜是一件费时费力的工作，在收集后，因为地皮菜在野外生长，需要进行多次反复的清洗，把上面附着的杂物清洗后方可食用。当然现在很多城市也开始人工培育，但是其味道和野生的相差甚远。