酒店爆炒芒果螺正宗做法

— 食材清单 —

芒果螺500克，蚝油1勺，盐5克，生抽2勺，蒜6瓣，小米椒，螺蛳椒

做法步骤：

步骤 1

将芒果螺用清水加盐泡半小时，让芒果螺的沙子吐出来。

步骤 2

洗净滤干水。

步骤 3

大火放油，再放蒜、米椒。

步骤 4

放螺爆炒，炒一会螺会出很多水，把锅盖盖好，静待芒果螺开口笑。

步骤 5

芒果螺都开口了，放盐、酱油、蚝油、螺蛳椒翻炒。

步骤 6

出锅！

芒果螺 250克 、 耗油 、 姜 、 蒜 、 葱

烹饪步骤

步骤1/4

锅内烧开水，下芒果螺焯一下，直接下火炒会有杂质类似细沙。

步骤2/4

锅内放油，热后，爆炒切好的姜、蒜、小米椒。

步骤3/4

下芒果螺，炒至螺开口，放蚝油，不放盐。

最后一步

放葱，起锅。