大麦面俗称
又叫：饭麦，赤膊麦。
大麦面：是由大麦加工而成。大麦多产于淮河流域及其以北地区。它有坚果的香味，它含有，蛋白质、钙、磷等，还含少量B族维生素。
大麦面俗称
面粉，去种皮叫大麦仁，磨成面叫大麦面。粗粉叫大麦糁子。制成麦片掺入糯米粉可制麦片糕。也可制作大麦芽。 大麦与小麦的营养成分近似，但纤维素含量略高。禾本科、大麦属一年生禾本、秆粗壮，光滑无毛，直立，叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛两侧有两披针形叶耳叶舌膜质，具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。
大麦面俗称
1、大麦俗称牟麦、饭麦、赤膊麦。
2、麦（学名：Hordeum vulgare L.）是禾本科、大麦属一年生草本植物。秆粗壮，光滑无毛，直立，高可达100厘米。叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛两侧有两披针形叶耳叶舌膜质，叶片扁平。穗状花序，小穗稠密，小穗均无柄，颖线状披针形，外被短柔毛，内稃与外稃几等长。颖果熟时粘着于稃内，不脱出。
3、中国南北各地栽培。大麦的生长环境很广，而且具有春，冬生长习性。
4、大麦是世界上最古老的种植作物之一，具有食用、饲用、酿造、药用等多种用途。
