汝州焦酥锅盔做法

主料

猪肉250g

面粉500g

辅料

麻椒粉5g

五香粉3g

盐2g

酱油2勺

花生油适量

1、 半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。

2、 剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。

3、 拌匀，绞打上劲。

4、 然后再和面，注意，面一定要和得软一些。

5、 和好后加入一勺花生油继续揉。

6、 直到把油全揉到面里去。

7、 和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）

8、 面饧好了就可以开始做锅盔了。

9、 面再揉一揉下剂子。

10、 把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。

11、 再在上面刷一层油。

12、 然后抹上肉泥。

13、 卷成卷。

14、 按扁。

15. 擀成薄饼。

16.、 取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。

17、 两面烙至金黄色出锅即可（注意烙的时候一定要多放些油，这样烙出的锅盔才能酥脆可口）。

汝州焦酥锅盔做法

主料：

面粉500g

辅料：

黑芝麻适量

白芝麻适量

小茴香适量

调料：

盐少许

白糖少许

发酵粉4g

做法：

1、 准备食材。

2、 里面加盐，少许白糖，发酵粉用温水拌成絮状。

3、 揉成光滑的面团醒发。

4、 准备黑白芝麻（都是熟的），小茴香。

5、 小火把小茴香炒出香味。

6、 用刀把小茴香切碎末。

7、 发酵好的面粉。

8、 揉搓几次排气。

9、 把少许盐，小茴香碎末均匀的揉进发好的面团里。

10、 揉成光滑的面团。

11、 两面撒上黑白芝麻。

12、 用小擀面杖擀成薄片。

13、 电饼铛预热2分钟，上下刷一层油，把生胚放进去。