食材
铁棍山药适量牛奶适量面粉500g酵母5g
白糖10g
具体步骤
1、 铁棍山药去皮切片,上锅蒸熟。
2、 趁热压成泥。
3、 加入适量牛奶、白糖拌成糊状。
4、 放入酵母拌匀10分钟。
5、 面粉用山药牛奶糊和成光滑的面团,盖盖放温暖处发酵。
6、 发酵好的面团(手指蘸面粉戳一下,不回缩也不塌陷)。
7、 面团取出放案板上按揉排气。
8、 切成小剂子。
9、 揉搓成圆形。
10、 放到笼屉里二次发酵,待馒头胚变大变轻时,冷水上锅蒸,大火烧开上汽后转中火15分钟,关火虚蒸5分钟开盖。
11、 蒸好的馒头。
12、 明亮处来一张,白白胖胖的山药馒头,好吃又营养。
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