山药馒头酸怎么处理
有的人会在蒸馒头的时候放一些白醋，但放的时候没有把握好量，结果放多了，导致面团带有酸味，最后蒸出来的馒头也是酸馒头。
补救方法
同样可以放入适量的碱进行中和，去除酸味，但食用碱放多了又会带有较重的碱味，一般500克面粉放5克食用碱即可，如果超过这个量就不宜采取这个方法补救，最好放弃面团，准备酵母粉用35度-37度温水化开，再用这个水和面到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好面团重新发酵。
山药馒头酸怎么处理
1、首先发酵时间过长，很容易造成山药馒头发酸。可以加点食用碱进去，再次重新和面，实在不行可以考虑放弃已经发酵过头的面团，重新再次发酵，发酵温度控制在30度左右，大概发酵一个小时，时间不能太长。
2、其次白醋量过多，可以加点碱中和改善酸味，500克面粉放5克食用碱即可。
3、或者是山药馒头受到了细菌感染造成发酸，建议直接扔掉。
山药馒头酸怎么处理
馒头蒸酸了没有补救办法，但可以将馒头和其他配菜一起炒制。首先将蒸酸的馒头切成小块备用，然后准备炒馒头的调料和配菜，并且锅中放油加热，然后将馒头调料一起放入锅中翻炒，待馒头入味，倒入配菜，将馒头炒制金黄即可盛出装盘。具体操作方法如下：1、首先将蒸酸的馒头从蒸锅中取出，然后切成小块备用。2、然后准备炒馒头的调料和配菜。3、锅中放油加热。4、将馒头调料一起放入锅中翻炒，待馒头入味，倒入配菜。5、将馒头炒制金黄即可盛出装盘。
