碳水的概念提出

碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。

碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物，碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关。

碳水化合物

碳水指的是碳水化合物。糖是碳水化合物的最简单形式，存在于水果、蔬菜、牛奶和奶制品等天然食物中。糖的主要种类是果糖、蔗糖和乳糖。淀粉是一种复杂的碳水化合物，由简单的糖原结合而成。淀粉天然存在于蔬菜、谷物和一些豆类中。膳食纤维也是一种复杂的碳水化合物，存在于一些豆类中。