鸭子和排骨能一起炖吗

可以，方法如下

食材：腊鸭、排骨

辅料：油、生抽、八角、桂皮、香叶、姜蒜、糖

做法：1、新鲜排骨用温水洗干净剁成小块，不用焯水，多清洗几遍就可以了。

2、腊鸭泡三四个小时，割掉油腻的地方，切成小块。

3、锅烧热，放油小火煸香姜蒜、八角、桂皮和香叶，八角、桂皮、香叶放的比较少，稍稍提个味儿就可以。

4、腊鸭入锅小火煎炒，尽量炒出部分油脂，鸭肉皮组织脂肪肥厚可以多煎一会儿。

5、油脂炒出来后排骨入锅翻炒，炒至排骨断生表面完全变色，淋一勺生抽、放一勺红糖炒均匀。

6、加热水漫过食材，大火煮开后再小火慢慢炖，一定要小火煮。

7、差不多炖两个小时，汤汁越来越浓，排骨用筷子一戳就穿的时候就可以关火装盘了。

鸭子和排骨一起炖不会中毒，有一道很有名的菜叫老鸭排骨汤。用料 ：老鸭肉 ，排骨 ，党参 ，红枣 ，桂圆 ，香菇或者松茸，枸杞 ，生姜 ，料酒 ，盐 ，味精 。老鸭排骨汤的做法

1、把老鸭肉洗干净后烧开水焯一下去掉腥味，捞起沥干。

2、把排骨洗净和老鸭肉一起放进砂锅加入适量清水。

3、放入洗干净的各种材料，生姜拍碎放入，枸杞最后半小时再放入。

4、大火煲开后倒入一点料酒转文火煲两个小时。关火后十分钟再开盖加盐，味精就可以喝汤了。小贴士：老鸭煲汤时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可以荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。