1、猪腰洗净切好。
2、切好花刀,就像这样,两刀不切断,一刀切断。
3、切好的猪腰放入一勺盐,两勺醋,一勺料酒用手抓一抓,这步是去味。
4、锅里放水烧滚后,倒入猪腰搅动3秒,然后捞起来凉水浸泡一下,再捞起滤干水份。
5、切好生姜,大蒜,小葱,红甜椒。
6、炒锅放油烧热,放入花椒,生姜,火开最大,油高温时下入猪腰,红甜椒,大蒜,小葱(吃辣的加入干辣椒一起炒)快速翻炒五六秒出锅装盘。
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