暖暖的味道何亮大厨鱼香豆腐
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1、 豆腐冲洗干净后切小方块。辣椒,泡椒,蒜剁碎。
2、 2勺生抽,1勺醋,半勺糖,老抽少许,淀粉混合调汁备用。肉末加料酒,生抽,淀粉拌匀。
3、 热油锅爆香蒜泥泡椒,入红辣椒翻炒断生后捞起。
5、 剩下油锅划炒肉末至肉色发白,倒入辣椒混合均匀后加少量清水煮开。
6、 倒入豆腐用铲子背推开,煮开后调入酱汁。颠翻混合均匀,撒葱花。
食材:北豆腐一块,青椒1个,木耳1把,胡萝卜半根,香芹一颗,郫县豆瓣酱2勺,盐、糖、酱油适量
做法
1、 豆腐先切成正方形,大概2厘米厚的片。
2、 中间纵向切下去,变成很多个三角。
3、 少油煎至两面金黄,怕碎的话,两面拍一点淀粉。
4、 盛出,备用。
5、 油热后,入豆瓣酱炒出红油,下除豆腐外的各种食材进去,翻炒。
6、 炒至蔬菜软一些,入豆腐,一起翻炒。