陈谷子最好就别在碾米吃了。谷子陈了可能已经超过了保质期限,超过保质期限的谷子,可能会霉变,产生黄曲霉素,黄曲霉素是至癌物。即变是谷子临近保质期,最好也别食用了,因为它已经不含什么营养成分了。别在因为误食而对身体产生危害。
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