北方腌长白菜盐与菜的比例
北方腌长白菜是100斤放一斤盐，这样以此类推，水没过白菜为准，如果放盐太多会又咸又酸成了咸白菜，而东北淹的酸菜以酸为主，又加上气温凉爽，稍淡点都不会坏的
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北方腌长白菜是100斤放一斤盐，这样以此类推，水没过白菜为准，如果放盐太多会又咸又酸成了咸白菜，而东北淹的酸菜以酸为主，又加上气温凉爽，稍淡点都不会坏的
