杭州香肠配方

用料：鲜猪肉500克，肠衣适量。

调料：姜末30克，盐15克，五香粉5克，淀粉10克。

制作：

1：猪肉切细粒，加盐、五香粉拌匀码味30分钟，腌制过程中一边加调料一边摔打，尽量用力摔打肉粒，姜末拌匀灌入肠衣中

2：每隔20厘米用绳结成小段，挂起风干约十天到半月，干透，上笼蒸30分钟，切片即可食用。