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百合煮了为什么会苦

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百合煮了为什么会苦

因为百合本身就是味甘,微苦,所以煮熟后有点苦味是正常的现象,平时烹饪百合时可以将百合放入水中充分浸泡。

百合有苦味还可能是因为百合外层的薄膜没有清洗干净,食用时可将薄膜清洗干净也有助于减轻百合的苦味。此外,部分百合中的生物碱较多,所以苦味是比较重的,但并不影响食用。