煎牛肉片的腌制方法
步骤1
牛肉取出表面筋膜，清洗干净，切成薄薄的片状
步骤2
姜拍碎放入碗中，加入料酒、纯净水抓出葱姜汁，过滤出葱姜，就是葱姜水
步骤3
牛肉片加入盐、小苏打、少量多次淋入葱姜水（大约200-300克），顺时针搅动，边搅边摔打，知道牛肉滑嫩起胶，大概10分钟
步骤4
加入孜然粉、辣椒粉（不吃辣的可以加不辣的辣椒粉，也可以不加）拌匀
步骤5
腌制好的牛肉用密封袋分装冷冻保存，可炒可煎可煮，味道鲜美滑嫩可口
放入密封袋尽量摊开，不要太厚，方便后续拿出来吃的时候解冻快
步骤6
牛肉片切的薄些腌制出来会更嫩，口感更好
步骤1
牛肉冰硬
步骤2
切片
步骤3
装进碗里
步骤4
放入两勺精盐
步骤5
加入两勺辣椒粉。
步骤6
撒上孜然粉15g
步骤7
撒上腌肉粉20g
步骤8
淋上生抽两勺腌制牛肉片完成。
