潮汕蛤蜊饭做法

用料

蛤蜊 16个 ，米 1杯 ，味啉 10ml ，油菜花 8支 ，白葡萄酒 10ml ，香菇 3枚 ，盐 少许 ，生姜 4片

蛤蜊饭的做法

让蛤蜊吐沙，洗去壳上污垢，和虾一起配姜煮熟，把肉取出备用。

香菇切粒，备用。

米洗好加少量水混入香菇入锅蒸，油菜花切成1.5cm长，盐水白灼。最后将油菜花，蛤蜊，虾仁拌入蒸好的米饭中，淋上调好的白葡萄酒和味啉。