半熟的羊头怎么做好吃

半熟羊头1个，葱姜 适量，香菜 2棵，盐 10克，味精 5克，胡椒粉 2克，料酒5克

做法

1，首先把买来的羊头，冲洗干净。凉水下锅，记得放上一勺料酒，开锅后一分钟挺火，再次冲洗干净。

2，汆水的羊头放入砂锅中，放入大块的姜块和大葱段，添入足量的清水。以熬煮的中间不再添水为宜。

3，大火烧开转小火，继续煮一个半小时，羊头熟透，捞出晾凉。

4，这就是剔出的羊头肉，一个羊头还是出不少肉，这样的羊头肉比瘦羊肉还要好吃呢。

5，汤中加入盐，味精和胡椒粉调味。

1、主料：半熟羊头肉。

2、配料：尖青椒一两（切粗丝）洋葱小半个（切菱角片）芹菜一根（切成寸长的节）嫩姜一块（切薄片）泡椒2、3根（切滚刀块）葱白二两（切成寸半长节）干红海椒3、5个花椒数十粒黑豆豉10克左右蒜2、3瓣（切片）。

3、先将青椒在热锅中（不放油）煸一下，略加点盐炒转倒出。

4、热锅中烧菜油，用干海椒和花椒呛锅，下豆豉煵出香味，依此下蒜片、泡椒、嫩姜、葱白翻炒，开猛火下羊肉颠簸炒转数十秒，下洋葱、芹菜、青椒（根据口味添加食盐）翻炒均匀出锅。