凤尾菜怎么晒干腌菜

1、将凤尾菜叶一片片剥下，去除菜根。

2、将凤尾菜洗净晾干。

3、将凤尾菜切块，用盐腌制一晚上使其脱水

4、将小米椒切好备用，腌好的白菜挤干水分放入瓶中，放入小米椒和糖。

5、装好后倒入米醋，放在阴凉出腌制3天左右就可以吃喽。

做好后的腌凤尾菜是脆爽甜辣口味，简直是配粥绝配

用料:

凤尾酸菜 1把

凤尾菜的腌制方法:

步骤 1

干凤尾酸菜泡水4小时 中途换两次水

步骤 2

捞出后把水拧干

步骤 3

切碎

步骤 4

热锅冷油（因为是做配菜 油可以比平常炒菜多1/2） 油烧红 倒入酸菜翻炒 放盐一勺（根据咸淡放 酸菜本身有盐味） 生抽一锅铲 酱油半锅铲 干辣椒三勺 继续翻炒均匀

步骤 5

出锅 放凉后可放入冰箱保存一周