1、牛肉切条。
2、备大盆,准备腌制工作。
3、码盐,每条肉上都均匀的搓上盐。
4、放糖,往搓好盐的肉上撒少量糖即可。
6、上下翻动肉肉,让其更加均匀的吸收各类调料。
7、将调好料的牛肉盖上盖子静置一整夜第二天取掉盖子,用一盆温水讲肉过滤一下。
8、悬挂至晾干水分,以不滴水为宜。
9、牛肉大约晒1小时左右无水分后,便可调老抽生抽对肉进行上色,喜欢深色一点就多放点老抽,不喜欢则反之放生抽多一些,然后再加点五香粉。
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