水代法提取芥末油的生产原理
水代法即“以水代油”法,是一种传统的提油方法。其利用油料中非油成分对水和油的亲和力不同以及油、水的比重不同,经过一系列加工工艺过程,将油和亲水性的非油物质分离后取得。
其原理是以水代油,油料经烘炒、磨碎后,加入大量沸水搅拌振荡,利用蛋白质的亲水性强而油脂亲水性弱的特性达到分离油脂的目的。
水代法即“以水代油”法,是一种传统的提油方法。其利用油料中非油成分对水和油的亲和力不同以及油、水的比重不同,经过一系列加工工艺过程,将油和亲水性的非油物质分离后取得。
其原理是以水代油,油料经烘炒、磨碎后,加入大量沸水搅拌振荡,利用蛋白质的亲水性强而油脂亲水性弱的特性达到分离油脂的目的。